Τούρτα 50-50

Ζουμερό σοκολατένιο κέικ με κρέμα βανίλιας και ganache σοκολάτας. Απόλαυση!

5 from 1 vote

Εξοπλισμός

  • Μπολ
  • Μίξερ
  • Ταψί 24 εκ. ή 3-4 ταψιά μίας χρήσεως μέχρι 23 εκ.
  • Κατσαρολάκι
  • Μεμβράνη
  • Σπάτουλα

ΥΛΙΚΑ
  

Παντεσπάνι

Κρέμα βανίλια

Σιρόπι

Ganache

  • 1/2 ποσότητα homemade ganache

Διακόσμηση

  • Φρούτα

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
 

Παντεσπάνι

  • Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα και το αλάτι.
  • Χτυπάμε στο μίξερ το ηλιέλαιο με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί.
  • Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
  • Προσθέτουμε το γάλα, το μίγμα αλευριού και το ζεστό νερό.
  • Ρίχνουμε το μίγμα σε ταψί 24 εκ. ή το χωρίζουμε σε 3-4 ταψιά μίας χρήσεως μέχρι 23 εκ. (εξωτερική διάσταση).
  • Ψήνουμε το παντεσπάνι στον φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 20-30 λεπτά.

Κρέμα βανίλια

  • Χτυπάμε τα αυγά και τους κρόκους με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να έχουμε ένα κρεμώδες μίγμα.
  • Προσθέτουμε το κορν φλάουρ και το εκχύλισμα βανίλιας.
  • Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει.
  • Προσθέτουμε το γάλα σταδιακά ενώ παράλληλα χτυπάμε με το μίξερ.
  • Μεταφέρουμε το μίγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε γρήγορα με έναν αυγοδάρτη σε χαμηλή φωτιά και μέχρι να έχουμε μία παχύρευστη κρέμα, 7-8 λεπτά περίπου.
  • Βάζουμε την κρέμα σε ένα μπολ να κρυώσει, σκεπασμένη με μεμβράνη.

Σιρόπι

  • Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τα υλικά για ακριβώς 2 λεπτά.
  • Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.

Συναρμολόγηση

  • Μόλις το παντεσπάνι ψηθεί, το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
  • Αν έχουμε ψήσει το παντεσπάνι σε ένα τσέρκι, το κόβουμε στα 4 κατά μήκος του παντεσπανιού και τα ισιώνουμε.
  • Ρίχνουμε το σιρόπι ζεστό στο κάθε παντεσπάνι κουταλιά-κουταλιά.
  • Τυλίγουμε τα παντεσπάνια με μεμβράνη και τα βάζουμε ψυγείο για 2 ώρες (αν βιαζόμαστε τα βάζουμε στην κατάψυξη).
  • Βγάζουμε τα παντεσπάνια από το ψυγείο και αλείφουμε μια στρώση κρέμα βανίλιας σε κάθε παντεσπάνι.
  • Με μια σπάτουλα αλείφουμε την ganache στα πλάγια και πάνω από την τούρτα.
  • Διακοσμούμε με φρέσκα φρούτα.

Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.

2 Σχόλια

Αφήστε ένα σχόλιο