Trifle με κρέμα βανίλιας και κάστανο

Το trifle είναι ένα παραδοσιακό Βρετανικό γλυκό που παρασκευάζεται με στρώσεις από παντεσπάνι ή μπισκότα σε ποτό, κρέμα πατισερί, σαντιγί, φρούτα. Ένα φανταστικό επιδόρπιο για το γιορτινό, και όχι μόνο, τραπέζι που θα ξετρελάνει τους καλεσμένους σας. Με απολαυστική κρέμα βανίλιας και κρέμα κάστανο.

 
Συνταγή:
Υλικά
Βάση
  • 10 σπιτικά μπισκότα ή σπασμένα μελομακάρονα
  • 3 κουτ. σούπας ποτό 40 βαθμών (μόνο αν χρησιμοποιήσουμε μπισκότα)
Κρέμα βανίλιας
  • 300 ml γάλα αμυγδάλου ή καρύδας ή άλλο φυτικό γάλα
  • 1 μπαστουνάκι βανίλιας, κομμένο στα 2 κατά μήκος
  • 2 κρόκοι αυγών
  • 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
  • 1 κουτ. γλυκού κορν φλάουρ
Κρέμα κάστανο
  • 250 γρ. κάστανα, βρασμένα στον ατμό
  • 1 σφηνάκι ρούμι ή άλλο ποτό 40 βαθμών (προαιρετικό)
  • 300 γρ. ζάχαρη
  • 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 1/4 ποτήρι νερό
Οδηγίες παρασκευής
Κρέμα βανίλια
  1. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα και το μπαστουνάκι βανίλιας μέχρι να πάρουν μία βράση.
  2. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά.
  3. Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ με μίξερ χειρόςκαι μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.
  4. Αφαιρούμε το μπαστουνάκι βανίλιας από το γάλα και προσθέτουμε το γάλα στο μίγμα των κρόκων.
  5. Μεταφέρουμε το νέο μίγμα σε μία κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά ή μέχρι να πάρει μορφή πηχτής σαντιγί.
  6. Βάζουμε την κρέμα σε ένα μπολ, την καλύπτουμε με μεμβράνη για να μη πιάσει κρούστα και τη βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.
Κρέμα κάστανο
  1. Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 3 λεπτά.
  2. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά περίπου και μέχρι το μίγμα να κάνει φουσκάλες.
  3. Αφήνουμε την κρέμα στην άκρη να κρυώσει.
Συναρμολόγηση
  1. Παίρνουμε 8 ποτήρια.
  2. Σπάμε τα μπισκότα στον πάτο του κάθε ποτηριού και περιχύνουμε με το ποτό.
  3. Προσθέτουμε την κρέμα βανίλια πάνω από τα μπισκότα και βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για να παγώσει λίγο.
  4. Βγάζουμε το trifle από το ψυγείο και προσθέτουμε την κρέμα κάστανο.

 

Κάντε ένα σχόλιο