Αρχείο ετικέτας μαγιά

Ψωμάκια γλυκοπατάτας

Ψωμάκια χωρίς γλουτένη με γλυκοπατάτα, νόστιμο σνακ για όλες τις ώρες!   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Μερίδες: 12 Υλικά 1 μεγάλη γλυκοπατάτα, περίπου 350 γρ. 3 μέτρια αυγά 3 κούπες ή 360 γρ. ταπιόκα 3 κούπες ή 350 γρ. καλαμποκάλευρο 1/2 κούπα αλεύρι καρύδας 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι 3/4 κούπας ή 180 ml γάλα καρύδας Διαβάστε περισσότερα »

Τσουρέκι της Αλεξάνδρας

Εύκολο τσουρέκι χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς αυγό. Έτσι πρέπει να είναι η υφή της ζύμης πριν τη βάλουμε για φούσκωμα. Να ξεκολλάει από τη λεκάνη αλλά να κολλάει πολύ στο χέρι μας. Δεν θέλει πολύ ζύμωμα και δεν χρειάζεται παραπάνω αλεύρι. Ανοίγουμε την κάθε μπάλα ζύμης σε κορδόνι. Διπλώνουμε το κορδόνι 3-4 φορές για να Διαβάστε περισσότερα »

Ψωμάκια burger

Αφράτα ψωμάκια για σάντουιτς, για το κολατσιό, το σνακ μας.   Εκτύπωση Συνταγή: Alexandra Papatheodorou Υλικά 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 1/2 κούπα τσαγιού (χαμηλή κούπα) ή 300 ml γάλα ρυζιού 4 κουτ. σούπας λάδι 2 κουτ. σούπας κοφτές ζάχαρη 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1 κουτ. γλυκού αλάτι 1 αυγό (προαιρετικό) Οδηγίες Διαβάστε περισσότερα »

Ντόνατς

Να μια συνταγή που ξυπνάει παιδικές αναμνήσεις. Σπιτικά ντόνατς! Εύκολα, γρήγορα, απλά και dairy free φυσικά!   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 250 γρ. γάλα καρύδας ή αμυγδάλου 490 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 55 γρ. ζάχαρη 3 κουτ. γλυκού ξηρή μαγιά 3 κρόκοι αυγών, ελαφρώς χτυπημένοι 100 γρ. λάδι καρύδας 1 πρέζα αλάτι Διαβάστε περισσότερα »

Ψωμί τοστ

Τι είναι αυτό που τρελαίνει μικρούς και μεγάλους; Εϊτε στο πρωινό ή το βραδινό γεύμα μας; Μα φυσικά.. το λευκό αγαπημένο ψωμί για τοστ! Και σας έχω την καλύτερη συνταγή που έχετε φτιάξει ποτέ. Καθόλου ζάχαρη, βούτυρο και γάλα. Αντίθετα μέλι και λαδι καρύδας.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά Για 2 ψωμιά 600 γρ. Διαβάστε περισσότερα »

Αγροτική πίτσα

Μπορεί να της λείπει το τυρί όμως η γεύση της είναι τόσο γεμάτη που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τις όμοιες τυρένιες της. Πίτσα με φουλ λαχανικά, πίτσα η αγροτική λοιπόν! Πριν το ψήσιμο Μετά το ψήσιμο   Εκτύπωση Συνταγή: Νίκος Βουλγαρίδης Υλικά Ζύμη πίτσας 1 κιλό αλεύρι τύπου 405 ή τύπου Π 400 Διαβάστε περισσότερα »

Πίτσα του Νίκου

Μοναδική, αφράτη ζύμη για πίτσα. Τόσο γευστική που τρώγεται και σκέτη. Συνοδεύεται από σπιτική κόκκινη σάλτσα για να απογειώσει τη συνολική γεύση της πίτσας.   Εκτύπωση Συνταγή: Νίκος Βουλγαρίδης Υλικά Ζύμη πίτσας 1 κιλό αλεύρι τύπου 405 ή τύπου Π 400 ml νερό, σε θερμοκρασία δωματίου 100 γρ. μαγιά μπύρας νωπή (1 δάχτυλο) 1 φλ. Διαβάστε περισσότερα »

Κρουασάν νηστίσιμα

Ζύμη νηστίσιμη για κρουασάν.   Εκτύπωση Συνταγή: Elpida Lytaki Υλικά 500 γρ.αλεύρι 1 κουτ. γλυκού μπέικιν 1 φακ. ξηρή μαγιά 1/8 κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουτ. γλυκού μαχλέπι ή κακουλέ ή ανάμικτα 1/4 κούπας λάδι 1/4 κούπας χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού 1 1/6 κούπας χλιαρό νερό 1/3 κούπας ζάχαρη Επάλειψη Ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας Οδηγίες Διαβάστε περισσότερα »

Ψωμί στη γάστρα

Εύκολο ψωμί ψημένο στη γάστρα.   Εκτύπωση Συνταγή: Rataki Rata Υλικά 1 κιλό αλεύρι 2 φακελάκια ξηρή μαγιά 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη 2 κουτ. γλυκού αλάτι 680 ml νερό, σε θερμοκρασία βρύσης Οδηγίες παρασκευής Σε ενα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε Διαβάστε περισσότερα »

Τσουρέκι στο μίξερ

Πετυχημένα τσουρέκια φτιαγμένα στο μίξερ.   Εκτύπωση Συνταγή: Aglaia Papadima http://tastelab3.wordpress.com Υλικά Μεγάλη δόση για 6 μέτρια (των 380 γρ.) ή 4 μεγάλα (των 570 γρ.) τσουρέκια για μίξερ που ζυμώνει 1 κιλό αλεύρι για σφιχτή ζύμη ή 2 κιλά ζύμης ψωμιού 125 ml χλιαρό νερό 60 γρ. νωπή μαγιά ή 2 φακελάκια ξηρή μαγιά Διαβάστε περισσότερα »

Τσουρέκι Τζίνας

Συνταγή για επιτυχημένο τσουρέκι.   Εκτύπωση Συνταγή: Aglaia Papadima http://tastelab3.wordpress.com Υλικά 3/4 κούπας χλιαρό νερό (ή 180 ml) 120 γρ. νωπή μαγιά ή 4 φακελάκια ξηρή μαγιά 1600 γρ. αλεύρι Robin Hood 300 γρ. λάδι καρύδας ή ελαφρύ ελαιόλαδο (πχ Μυτιλήνης) ή σπορέλαιο 550 γρ. ζάχαρη 300 γρ. αυγά (που αντιστοιχούν σε 5 μεγάλα ή Διαβάστε περισσότερα »

Λαγάνα Focaccia

Συνταγή για επιτυχημένη και νόστιμη λαγάνα.   Εκτύπωση Συνταγή: Aglaia Papadima Υλικά 30 γρ. νωπή μαγιά ή 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 300 ml χλιαρό νερό (να είναι 38-40 βαθμούς όταν προστεθεί η μαγιά) 60 ml λευκό κρασί ή νερό 600 γρ. σκληρό αλεύρι (κάποιο με αρκετή πρωτεΐνη, κατά προτίμηση περίπου 14%) 1 κουτ. γλυκού μέλι Διαβάστε περισσότερα »

Βασιλόπιτα ξεχωριστή

Βασιλόπιτα με ζύμη και γέμιση σαν τα Σουηδικά μπούλαρ.   Εκτύπωση Συνταγή: Aglaia Papadima http://tastelab3.wordpress.com Υλικά Ζύμη 200 ml γάλα καρύδας ή χυμό ή νερό 30 γρ. μαγιά φρέσκια ή 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 100 γρ. ζάχαρη 2 αυγά μεγάλα 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουτ. γλυκού μαχλέπι ή/και κακουλέ, καλά κοπανισμένο και κοσκινισμένο (προαιρετικά) Διαβάστε περισσότερα »

Ποντιακά πιροσκί

Ποντιακά πιτάκια με γέμιση πατάτας στο τηγάνι.   Εκτύπωση Συνταγή: http://www.sintagespareas.gr Υλικά Ζύμη 500 γρ. αλεύρι 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1 1/2 κούπα χλιαρό νερό 1/2 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 κουτ. σούπας αλάτι 1 κουτ. σούπας λευκό ξύδι ή μηλόξυδο 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Γέμιση 5-6 πατάτες 1 κρεμμύδι 1 ματσάκι μαϊντανό Αλάτι Πιπέρι Ρίγανη Διαβάστε περισσότερα »

Ροξάκια

Δίχρωμα γλυκάκια με κακάο και κανέλα.   Εκτύπωση Συνταγή: Dimitra Chrisopoulou Υλικά 3 1/2 ποτήρια αλεύρι 1 ποτήρι χλιαρό νερό 2 κουτ.γλυκού ξηρή μαγιά 1 ποτήρι ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας κακάο 1 κουτ. γλυκού κανέλα 1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο Σιρόπι 4 1/2 κούπες νερό 5 κούπες ζάχαρη Οδηγίες παρασκευής Στο χλιαρό νερό διαλύουμε τη μαγιά και Διαβάστε περισσότερα »

12