Αρχείο ετικέτας πατάτα

Μπογάνα (αρνί στη λαδόκολλα)

Η μπογάνα είναι παραδοσιακή συνταγή της Αργολίδας και φτιάχνεται με αρνί ή κατσίκι, ολόκληρες μικρές πατάτες και ντομάτες. Μπογάνα ονομάζουμε τη γάστρα με το καπάκι που μπαίνει στη χόβολη. Στα προηγούμενα χρόνια το φαγητό αυτό γινόταν στον ξυλόφουρνο ή στο τζάκι, η γάστρα καλυπτόταν με θράκα και το κρέας ψηνόταν αργά και έλιωνε μετά στο στόμα. Διαβάστε περισσότερα »

Τηγανίτες πατάτας

Νόστιμες τηγανίτες με βασικό υλικό την πατάτα. Χωρίς αυγό και χωρίς γαλακτοκομικά φυσικά. Η ιδιαίτερη γεύση τους ταιριάζει με γλυκιές αλλά και αλμυρές γεύσεις.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 4 μέτριες πατάτες (350 γρ.) 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις (~150 γρ. ανάλογα πόσο κολλάει η ζύμη στα χέρια μας) (το βρίσκουμε εδώ) Διαβάστε περισσότερα »

Μπεσαμέλ

Η μπεσαμέλ (bechamel) γνωστή και ως λευκή σάλτσα είναι μια κρεμώδης σάλτσα που παρασκευάζεται από βούτυρο και αλεύρι με προσθήκη γάλακτος. Η μπεσαμέλ χρησιμοποιείται συνήθως σε στρώσεις σε φαγητά του φούρνου όπως μουσακάς, παπουτσάκια, παστίτσιο, ακόμη και ζυμαρικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως γέμιση σε διάφορα πιάτα όπως κρέπες, πίτες ή σερβίρεται και ως συνοδευτικό με λαχανικά, αυγά, κρέατα. Παρόλο που η Διαβάστε περισσότερα »

Πουρές κουνουπιδιού

Γευστικός πουρές με κουνουπίδι σε ζωμό κρέατος.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 4 κούπες κουνουπίδι, ψιλοκομμένο (από 1 μεγάλο κουνουπίδι) 4-5 σκελίδες σκόρδο 1 μεγάλη πατάτα ή λευκή γλυκοπατάτα (προαιρετικό) 1/2 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 4 κούπες ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών ή νερό 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (το βρίσκουμε εδώ) 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι ή Διαβάστε περισσότερα »

Μουσακάς

Καθόμουν και σκεφτόμουν τι αρέσει πολύ από παραδοσιακά φαγητά και δε μπορούμε με την αποχή να το φτιάξουμε; Ο μουσακάς!  Μπεσαμέλ; Γάλα; Αλεύρι; Δε σκάμε! «Πειράζουμε» τη συνταγή όπως πάντα και έχουμε τον τέλειο μουσακά χωρίς γαλακτοκομικά. Ακολουθήστε τη συνταγή βήμα-βήμα και τρελαθείτε με τη γεύση του dairy-free μουσακά!   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 1 Διαβάστε περισσότερα »

Πουρές καρότου

Τι πιο ωραίο συνοδευτικό μαζί με τα κεφτεδάκια μας από ένα πιάτο πουρέ καρότου.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 2 μικρές πατάτες 1/2 κούπα κόκκινη κολοκύθα 4 μεγάλα καρότα 1-2 σκελίδες σκόρδο 30 γρ. ελαιόλαδο (το βρίσκουμε εδώ) Αλάτι Πιπέρι Ζωμός κοτόπουλο ή νερό Οδηγίες παρασκευής Σε μία κατσαρόλα βράζουμε όλα τα λαχανικά με Διαβάστε περισσότερα »

Πατατοκροκέτες

Νόστιμες κροκέτες πατάτας για κάθε ώρα της ημέρας ως σνακ ή συνοδευτικό σε κυρίως γεύμα με κρέας ή ψάρι.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 2 μεγάλες πατάτες 1 μεγάλη γλυκοπατάτα Αλάτι Αλεύρι αμυγδάλου ή κορν φλάουρ, για το ρολάρισμα (προαιρετικό) (το βρίσκουμε εδώ) Οδηγίες παρασκευής Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε σε μία κατσαρόλα. Διαβάστε περισσότερα »

Πάπια με λεμόνι και λαχανικά

Πάπια στη γάστρα με λεμόνι, λαχανικά και μυρωδικά.   Εκτύπωση Συνταγή: Νίκος Βουλγαρίδης Υλικά 1 πάπια ολόκληρη 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 σκελίδες σκόρδο 2 καρότα, κομμένα σε φέτες 1 πιπεριά πράσινη Φλωρίνης 1 πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης 1 λεμόνι, μισό στημένο σε χυμό και μισό κομμένο σε φέτες 1 ποτήρι κόκκινο κρασί ή 2 δάχτυλα τσίπουρο Διαβάστε περισσότερα »

Ποντιακά πιροσκί

Ποντιακά πιτάκια με γέμιση πατάτας στο τηγάνι.   Εκτύπωση Συνταγή: http://www.sintagespareas.gr Υλικά Ζύμη 500 γρ. αλεύρι 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1 1/2 κούπα χλιαρό νερό 1/2 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 κουτ. σούπας αλάτι 1 κουτ. σούπας λευκό ξίδι ή μηλόξυδο 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Γέμιση 5-6 πατάτες 1 κρεμμύδι 1 ματσάκι μαϊντανό Αλάτι Πιπέρι Ρίγανη Διαβάστε περισσότερα »

Πατατοτηγανίτες

Πιτάκια στο τηγάνι με πατάτα, κρεμμύδι, μαϊντανό και αλεύρι.   Εκτύπωση Συνταγή: Ελίνα Σχοιναράκη Υλικά 4-5 πατάτες 1 μικρό κρεμμύδι 1 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις (το βρίσκουμε εδώ) 1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν (το βρίσκουμε εδώ) 1 κουτ. γλυκού αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) 1 κουτ. γλυκού μαύρο πιπέρι (το Διαβάστε περισσότερα »

Τουρλού λαχανικών

Ανάμικτα μαγειρευτά λαχανικά.   Εκτύπωση Συνταγή: Ευκολία στην κουζίνα – Ηλίας Μαμαλάκης Υλικά 2 μελιτζάνες 3 πατάτες 2 κολοκύθια 2 ντομάτες 1 κίτρινη πιπεριά 1 μικρό κρεμμύδι 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (το βρίσκουμε εδώ) Αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Οδηγίες παρασκευής Καψαλίζουμε τις πιπεριές στο γκριλ, τις χωρίζουμε στη μέση, τις καθαρίζουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις Διαβάστε περισσότερα »

Μελιτζάνες παπουτσάκια

Γεμιστές μελιτζάνες με κιμά και μπεσαμέλ με πατάτα και γάλα καρύδας.   Εκτύπωση Συνταγή: Φιλίτσα Χατζητριανταφύλλου Υλικά 8 μεγάλες μελιτζάνες 3/4 κιμά από γίδα (το βρίσκουμε εδώ) 1/4 κιμά από κοτόπουλο (το βρίσκουμε εδώ) 2 φρέσκιες ντομάτες 1 κρεμμύδι Αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Πιπέρι (το βρίσκουμε εδώ) Ρίγανη (το βρίσκουμε εδώ) Κανέλα (το βρίσκουμε εδώ) Διαβάστε περισσότερα »

Πατατόπιτα

Πίτα σφολιάτας με πατάτα και πράσο.   Εκτύπωση Συνταγή: Γλαύκη Υλικά 1 δόση φύλλο σφολιάτα 2 κιλά πατάτες 2 κούπες λάδι (το βρίσκουμε εδώ) 1 πράσο 1 κούπα αλεύρι (το βρίσκουμε εδώ) Αλάτι Πιπέρι Οδηγίες παρασκευής Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε λεπτές φέτες. Προσθέτουμε το πράσο ψιλοκομμένο και αρκετό αλάτι, πιπέρι, το αλεύρι και Διαβάστε περισσότερα »

Πατάτες σαν τηγανιτές

Πατάτες στον φούρνο που μοιάζουν τηγανιτές.   Εκτύπωση Συνταγή: Γλαύκη Υλικά 1 κιλό πατάτες Ελαιόλαδο ή λίπος (το βρίσκουμε εδώ) Ρίγανη Αλάτι Οδηγίες παρασκευής Κόβουμε τις πατάτες μακρόστενες όπως τις τηγανιτές. Ανακατεύουμε τις κομμένες πατάτες με το ελαιόλαδο ή το λίπος, τη ρίγανη και το αλάτι. Βάζουμε χαρτί ψησίματος σε λαμαρίνα και αραδιάζουμε τις πατάτες. Διαβάστε περισσότερα »

Κοτόπουλο με αρωματικές πατάτες

Κοτόπουλο στη γάστρα με λαχανικά και μυρωδικά.   Εκτύπωση Συνταγή: Συνταγές της παρέας Υλικά 4 μπούτια κοτόπουλο (το βρίσκουμε εδώ) 8 μέτριες πατάτες 1 κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 3 μανιτάρια, κομμένα σε φέτες 1 πράσινη πιπεριά 1 πιπεριά Φλωρίνης 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες 1 λεμόνι 4-5 κλαδάκια μαϊντανός ¼ ποτήρι ελαιόλαδο (το βρίσκουμε εδώ) Διαβάστε περισσότερα »

12