Αρχείο ετικέτας βασιλικός

Τηγανιτό κοτόπουλο με κρούστα μπαχαρικών

Τηγανιτό κοτόπουλο με απίθανη κρούστα από ποικιλία μπαχαρικών και φοβερή γεύση.  Βασικά βήματα πριν το ψήσιμο: Το κοτόπουλο πρέπει να είναι τουλάχιστον 1-2 ώρες εκτός ψυγείου – δεν θέλουμε καθόλου υγρασία στο κοτόπουλο για να πετύχουμε την τραγανή κρούστα.  Τηγανίζουμε σε μπόλικο ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο ή ελαιόλαδο, ιδανικά σε φριτέζα στους 160 βαθμούς και για 16 λεπτά. Διαβάστε περισσότερα »

Μαγιονέζα με βασιλικό και δυόσμο

Μία ιδιαίτερη και διαφορετική εκδοχή της μαγιονέζας που όλοι ξέρουμε, χωρίς αυγό, χωρίς γαλακτοκομικά και με διαφορετικό χρώμα που θα απογειώσει τις σαλάτες, το κρέας αλλά και τα sandwiches μας.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 150 ml γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη ή άλλο φυτικό γάλα (το βρίσκουμε εδώ) 300 γρ. ελαφρύ λάδι (ηλιέλαιο ή Διαβάστε περισσότερα »

Ντοματοκεφτέδες οι μυρωδάτοι

Τόσο εύκολοι και τόσο νόστιμοι.Τι όμορφες γεύσεις χαρίζει ο τόπος μας απλόχερα ε; Και γίνονται και με σπιτικό αλεύρι χωρίς γλουτένη! Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το αλεύρι, σε ένα σουρωτήρι με πολλές πυκνές τρύπες και τα αφήνουμε για μισή ώρα να αποβάλλουν όλα τα υγρά. Σε μία λεκάνη προσθέτουμε το μίγμα ντομάτας, τις ντομάτες Διαβάστε περισσότερα »

Paleo ψωμάκια με λιαστή ντομάτα και βασιλικό

Ατομικά ψωμάκια με βασιλικό και λιαστή ντομάτα για όλη την οικογένεια.  Ιδανικά για σνακ καθώς και για όλη τη διάρκεια της ημέρας.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 2 κουτ. σούπας λιναρόσπορο, κατά προτίμηση αλεσμένο (το βρίσκουμε εδώ) 3/4 κούπας ζεστό νερό 1 κούπα αλεσμένο αμύγδαλο ή αλεύρι αμυγδάλου (το βρίσκουμε εδώ) 3/4 κούπας άμυλο Διαβάστε περισσότερα »

Αγριογούρουνο στην κατσαρόλα

Το αγριόγουρουνο έχει ιδιαίτερη γεύση, θέλει αργό μαγείρεμα με ελάχιστη λιπαρή ουσία, μυρωδικά και μπαχαρικά και αλκοόλ για να απογειωθεί η γεύση του. Μία εξαιρετική σύνταγη αγριογούρουνου στην κατσαρόλα από τον Νίκο Βουλγαρίδη.   Εκτύπωση Συνταγή: Νίκος Βουλγαρίδης Υλικά 1 κιλό αγριογούρουνο χωρίς κόκκαλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια (το βρίσκουμε εδώ) 2 κρεμμύδια 4 σκελίδες Διαβάστε περισσότερα »

Αγροτική πίτσα

Μπορεί να της λείπει το τυρί όμως η γεύση της είναι τόσο γεμάτη που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τις όμοιες τυρένιες της. Πίτσα με φουλ λαχανικά, πίτσα η αγροτική λοιπόν! Πριν το ψήσιμο Μετά το ψήσιμο   Εκτύπωση Συνταγή: Νίκος Βουλγαρίδης Υλικά Ζύμη πίτσας 1 κιλό αλεύρι τύπου 405 ή τύπου Π (το Διαβάστε περισσότερα »

Πίτσα του Νίκου

Μοναδική, αφράτη ζύμη για πίτσα. Τόσο γευστική που τρώγεται και σκέτη. Συνοδεύεται από σπιτική κόκκινη σάλτσα για να απογειώσει τη συνολική γεύση της πίτσας.   Εκτύπωση Συνταγή: Νίκος Βουλγαρίδης Υλικά Ζύμη πίτσας 1 κιλό αλεύρι τύπου 405 ή τύπου Π (το βρίσκουμε εδώ) 400 ml νερό, σε θερμοκρασία δωματίου 100 γρ. νωπή μαγιά μπίρας 1 Διαβάστε περισσότερα »

Pesto βασιλικού

Dip με κάσιους, βασιλικό και σπανάκι.   Εκτύπωση Συνταγή: Γλαύκη Υλικά 1/2 κούπα ωμά κάσιους (ή ηλιόσποροι) (το βρίσκουμε εδώ) 2 σκελίδες σκόρδο 1 χούφτα βασιλικό, φρέσκο 1 χούφτα σπανάκι baby Χυμό από 1 λεμόνι 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Οδηγίες παρασκευής Χτυπάμε τα κάσιους και το σκόρδο στο μπλέντερ μέχρι να τριφτούν Διαβάστε περισσότερα »

Paleo κριτσίνια σκόρδου

Κριτσίνια χωρίς γλουτένη με αλεύρι αμυγδάλου, σκόρδο και μυρωδικά.   Εκτύπωση Συνταγή: Rebecca Bohl Υλικά 165 γρ. αλεύρι αμυγδάλου (το βρίσκουμε εδώ) 3 κουτ. σούπας αλεύρι καρύδας (το βρίσκουμε εδώ) 2 κουτ. σούπας λάδι καρύδας, λιωμένο (το βρίσκουμε εδώ) 3 αυγά 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 κουτ. γλυκού βασιλικός, αποξηραμένος 1/2 κουτ. γλυκού κρεμμύδι σε Διαβάστε περισσότερα »

Ελληνικό guacamole

Dip με αβοκάντο και λαχανικά.   Εκτύπωση Συνταγή: Γλαύκη Υλικά 2 αβοκάντο, λιωμένα 2-3 καρδιές αγκινάρας, ψιλοκομμένες 6 ελιές Καλαμών, ψιλοκομμένες 1 κουτ. σούπας κάπαρη, στραγγισμένη και ψιλοκομμένη 2-3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο 2 κουτ. σούπας μαϊντανό φρέσκο, ψιλοκομμένο 2 κουτ. σούπας βασιλικό φρέσκο, ψιλοκομμένο 1-2 κουτ. γλυκού κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη 3 κουτ. σούπας κρεμμύδι, ψιλοκομμένο Διαβάστε περισσότερα »

Πάπια με λεμόνι και λαχανικά

Πάπια στη γάστρα με λεμόνι, λαχανικά και μυρωδικά.   Εκτύπωση Συνταγή: Νίκος Βουλγαρίδης Υλικά 1 πάπια ολόκληρη 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 σκελίδες σκόρδο 2 καρότα, κομμένα σε φέτες 1 πιπεριά πράσινη Φλωρίνης 1 πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης 1 λεμόνι, μισό στημένο σε χυμό και μισό κομμένο σε φέτες 1 ποτήρι κόκκινο κρασί ή 2 δάχτυλα τσίπουρο Διαβάστε περισσότερα »

Μάφινς αυγού με αρνί

Αλμυρά μάφινς με αυγό, αρνί και βασιλικό.   Εκτύπωση Συνταγή: Γλαύκη Υλικά 230 γρ. αρνί, σε κομματάκια (το βρίσκουμε εδώ) 10 αυγά 1 κούπα φύλλα βασιλικού, χοντροκομμένα 1/2 κούπα κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1/2 κούπα φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 20 ντοματίνια, κομμένα στη μέση 1 κουτ. γλυκού αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) 1/4 κουτ. γλυκού πιπέρι (το βρίσκουμε εδώ) Διαβάστε περισσότερα »

Πένες με σάλτσα μελιτζάνας

Ζυμαρικά με σάλτσα μελιτζάνας.   Εκτύπωση Συνταγή: Ευκολία στην κουζίνα – Ηλίας Μαμαλάκης Υλικά 350 γρ. πένες 600 γρ. μελιτζάνες 300 γρ. ώριμες και σφιχτές ντομάτες 2 σκελίδες σκόρδο 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (το βρίσκουμε εδώ) 1 ματσάκι βασιλικός Αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Πιπέρι (το βρίσκουμε εδώ) Οδηγίες παρασκευής Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε Διαβάστε περισσότερα »

Πάπια με πορτοκάλι και μέλι

Πάπια στη γάστρα με πορτοκάλι και μέλι.   Εκτύπωση Συνταγή: Νίκος Βουλγαρίδης Υλικά 1 πάπια ολόκληρη Χυμός από 2 πορτοκάλια Χυμός από 1 λεμόνι 2 κουτ. σούπας μέλι (το βρίσκουμε εδώ) 1 κρεμμύδι 2-3 σκελίδες σκόρδο Βασιλικός Θυμάρι Αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Πιπέρι (το βρίσκουμε εδώ) Οδηγίες παρασκευής Κόβουμε τους αδένες της πάπιας. Σε ένα Διαβάστε περισσότερα »

Ραβιόλια με σάλτσα πιπεριάς

Γεμιστά σπιτικά ραβιόλια με σάλτσα πιπεριάς.   Εκτύπωση Συνταγή: Ευκολία στην κουζίνα – Ηλίας Μαμαλάκης Υλικά Ζύμη 350 γρ. σκληρό αλεύρι (το βρίσκουμε εδώ) 3 αυγά Αλάτι Γέμιση 2 μέτριες μελιτζάνες 1/2 κρεμμύδι 1 ώριμη και σφιχτή ντομάτα 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (το βρίσκουμε εδώ) Αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Πιπέρι (το βρίσκουμε εδώ) Γαρνίρισμα 400 Διαβάστε περισσότερα »

12