Paleo orange cake

Πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή που δεν έχει σιρόπι έχετε ξαναφάει;
Ε τώρα ήρθε η ώρα να φάτε..
Και σας εγγυώμαι θα τη φτιάχνετε συνέχεια!
Το μόνο που δεν εγγυώμαι είναι ότι δεν θα τη φάτε σε λίγες ώρες.
Μικροί και μεγάλοι θα τη λατρέψετε!

cake56

 
Συνταγή:
Υλικά
  • 6 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 55 γρ. λάδι καρύδας, λιωμένο
  • 120 γρ. μέλι ανθέων
  • 160 ml χυμό πορτοκάλι
  • 66 γρ. αλεύρι καρύδας
  • 1 κουτ. γλυκού μπέικιν
  • 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 1 πρέζα αλάτι
Οδηγίες παρασκευής
  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
  2. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με έναν αυγοδάρτη μέχρι να αφρατέψουν και να έχουμε ένα κρεμώδες μίγμα.
  3. Προσθέτουμε το μέλι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγα δευτερόλεπτα.
  4. Ρίχνουμε το λάδι καρύδας, τον χυμό, το ξύσμα, το αλάτι και το μπέικιν.
  5. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό και στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι καρύδας.
  6. Ρίχνουμε το μίγμα σε ένα μικρό μακρόστενο ταψάκι (loaf pan) ή σε ένα στρογγυλό ταψί 20 εκ. ή στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί μέσα σε ταψάκι πριν ρίξουμε το μίγμα.
  7. Αφήνουμε το μίγμα για 15 λεπτά να τραβήξει τα υγρά του προτού το ψήσουμε.
  8. Ψήνουμε στους 165-170 βαθμούς στον αέρα, στη 2η από κάτω σχάρα για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
  9. Προσοχή μην ξεροψηθεί, το θέλουμε ζουμερό.

 

Κάντε ένα σχόλιο