Σπανακόπιτα χωρίς φύλλο

Βιολογικό σπανάκι, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθος από τον μπαξέ, επίσκεψη μαμάς..
Το τέλειο πάντρεμα για σπιτική σπανακόπιτα χωρίς φύλλο, η οποία παραδοσιακά λέγεται «πίτα μουσούντα»!

Ζεσταίνουμε ελάχιστο λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το σπανάκι, τα κρεμμύδια, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι και τα ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν και να μειωθούν σε όγκο.

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε νερό τόσο όσο να γίνει ένας πηχτός χυλός.
Προσθέτουμε το μίγμα με τα χόρτα στο μπολ και ανακατεύουμε.

Λαδώνουμε μία μακρόστενη φόρμα και ρίχνουμε το μίγμα. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο.

 
Συνταγή:
Υλικά
  • 1 κιλό σπανάκι, χοντροκομμένο
  • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Άνηθος
  • Μαϊντανός
  • 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις με λίγο μπέικιν ή όσο πάρει
  • 350 ml νερό ή όσο πάρει
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Λάδι για τηγάνισμα
Οδηγίες παρασκευής
  1. Κόβουμε, πλένουμε και στεγνώνουμε όλη την ποσότητα από το σπανάκι.
  2. Τρίβουμε με τις παλάμες με αλάτι τα φύλλα του.
  3. Ζεσταίνουμε ελάχιστο λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το σπανάκι, τα κρεμμύδια, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι και τα ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν και να μειωθούν σε όγκο.
  4. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε νερό τόσο όσο να γίνει ένας πηχτός χυλός.
  5. Προσθέτουμε το μίγμα με τα χόρτα στο μπολ και ανακατεύουμε.
  6. Λαδώνουμε μία μακρόστενη φόρμα και ρίχνουμε το μίγμα.
  7. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε την πίτα στον φούρνο, στους 180 βαθμούς, στον αέρα, 45 λεπτά περίπου και μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.
Σημειώσεις
Μπορούμε να προσθέσουμε όποια χόρτα εποχής θέλουμε.

 

Κάντε ένα σχόλιο