Litsa’s cookies

Είναι τα πιο τέλεια sugar cookies που έχετε φάει ποτέ. Και είναι χωρίς αυγό!
Μπορείτε να τα διακοσμήσετε με ζαχαρόπαστα, μαρμελάδα, άχνη ζάχαρη, αυγογλάσο ή να τα δοκιμάσετε σκέτα αφού η γεύση τους θα σας τρελάνει.
Και το πιο σημαντικό, με μόνο 2 ευρώ βγαίνουν 120 κομμάτια!

cookies44

 
Συνταγή:
Υλικά
  • 900-1000 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 245 ml χυμό πορτοκάλι, σουρωμένο ή γάλα καρύδας ή αμυγδάλου
  • 210 γρ. ηλιέλαιο ή άοσμο λάδι καρύδας
  • 250 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 κουτ. γλυκού μπέικιν
  • 1 κουτ. σούπας κοφτή μαγειρική σόδα
  • 1 κουτ. γλυκού μηλόξυδο
Οδηγίες παρασκευής
  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με μίξερ χειρός το λάδι, τη ζάχαρη και το πορτοκάλι μέχρι να αφρατέψουν, για περίπου 3 λεπτά.
  2. Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε τη σόδα με το ξύδι και τα ρίχνουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Ρίχνουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το μπέικιν.
  3. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι 200 γρ. τη φορά ενώ παράλληλα ανακατεύουμε. Θέλουμε τη ζύμη να είναι μαλακή και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ και τα χέρια μας.
  4. Χωρίζουμε τη ζύμη στα 4 και φτιάχνουμε 4 μπάλες.
  5. Τυλίγουμε τις μπάλες με μεμβράνη και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.
  6. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και με έναν πλάστη ανοίγουμε μια μπάλα τη φορά σε πάχος περίπου 0,5 εκ.
  7. Κόβουμε μπισκότα με κουπάτ.
  8. Ψήνουμε τα μπισκότα στον φούρνο, στους 165 βαθμούς, στον αέρα, για περίπου 10 λεπτά. Μόλις τα μπισκότα χρυσίσουν στις άκρες είναι έτοιμα. Δεν θέλουμε να ξεραθούν.
  9. Διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο για 8 μέρες τουλάχιστον .

 

Κάντε ένα σχόλιο