Σπιτικά λουκουμάκια

Τι έχουμε εδώ; Λουκουμάκι! Χειροποίητο και μοσχομυριστό! Με άρωμα τριαντάφυλλο αυτές οι μπουκίτσες δεν μπορούσαν να λείψουν από τον μεσημεριανό ελληνικό καφέ μας!

Ακολουθείστε τη Μina Gerakiti στο INSTAGRAM

 
Συνταγή:
Υλικά
  • 500 ml νερό
  • 500 γρ. ζάχαρη
  • 200 γρ. κορν φλάουρ
  • Ξινό στη μύτη του κουταλιού ή 1 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι
  • Αρωματική ύλη όπως μαστίχα, λεμόνι, τριαντάφυλλο
  • Χρώμα ζαχαροπλαστικής
Πασπάλισμα
  • Άχνη ζάχαρη
  • Κορν φλάουρ
Οδηγίες παρασκευής
  1. Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τα 3/4 νερού με τη ζάχαρη και το ξινό μέχρι να πιάσουν θερμοκρασία 105 βαθμών.
  2. Σε ένα μπολ διαλύουμε το κορν φλάουρ με το υπόλοιπο 1/4 νερού.
  3. Όταν το σιρόπι πιάσει τη σωστή θερμοκρασί, ρίχνουμε το διαλυμένο κορν φλάουρ και αρχίζουμε το ανακάτεμα σε χαμηλή φωτιά.
  4. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι το μίγμα να φτάσει στους 120 βαθμούς (περίπου 20 λεπτά).
  5. Μόλις το μίγμα είναι έτοιμο και λαστιχωτό, το βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την αρωματική ύλη και το χρώμα που θέλουμε.
  6. Βάζουμε το μίγμα σε ταψάκι, πασπαλίζουμε με κορν φλάουρ και το αφήνουμε να στεγνώσει πασπαλίζοντας και με την άχνη ζάχαρη. Θέλει καλό στέγνωμα μίας ημέρας.
  7. Κόβουμε το μίγμα σε κυβάκια και περνάμε τα κυβάκια πάνω σε άχνη ζάχαρη με λίγο κορν φλάουρ.
  8. Φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο.

 

Κάντε ένα σχόλιο