Σιρόπια-Επικαλύψεις

Σιρόπι ζάχαρης

Εύκολο σιρόπι με ζάχαρη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κέικ, γλυκά, κοκτέιλς. Το μυστικό είναι ότι χρησιμοποιείται όση ποσότητα ζάχαρης θα χρησιμοποιηθεί, τόση ποσότητα νερού χρειάζεται.   Εκτύπωση Συνταγή: Γλαύκη Υλικά 1 μέρος ζάχαρη λευκή ή καστανή 1 μέρος νερό Οδηγίες παρασκευής Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη να έρθουν σε βρασμό σε Διαβάστε περισσότερα »

Ζαχαρόπαστα του 5λεπτου

Ξεχάστε κατσαρολάκι, ζελατίνη ή άγαρ, νερό. Ζαχαρόπαστα σε 5 λεπτά χωρίς όλη τη γνωστή διαδικασία. Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι ένα μπλέντερ που λίγο-πολύ έχουμε όλοι στο σπίτι.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 400 γρ. άχνη ζάχαρη, κοσκινισμένη 100 γρ. σιρόπι γλυκόζης (corn syrup) 60 γρ. άοσμο λάδι καρύδας 1 γεμάτο κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας Διαβάστε περισσότερα »

Αυγόγλασο

Tο γνωστό σε όλους μας αυγόγλασο βήμα βήμα. Υ.Γ. Σας έχω και συνταγή για αυγόγλασο χωρίς αυγό. Κι όμως γίνεται! Υπάρχουν 3 υφές στο αυγόγλασο. Πυκνό, απαλό και αραιό. Το πυκνό γλάσο το χρησιμοποιούμε για να σχεδιάζουμε μικρές λεπτομέρειες όπως λουλούδια ή ως κόλλα για να ενώνουμε στρώσεις κέικ ή διακοσμητικά. Το απαλό γλάσο δημιουργείται  ρίχνοντας λίγο Διαβάστε περισσότερα »

Βουτυρόκρεμα

Από τα αγαπημένα μου frosting το σημερινό. Θα το χαρακτήριζα άνετα βουτυρόκρεμα. Είναι πανεύκολο, πεντανόστιμο και δε θυμίζει σε τίποτα ότι ειναι dairy free. Υπάρχουν κάποια όμως μυστικά για να πετύχουμε τη συνταγή. 1. Το λάδι καρύδας πρέπει να είναι παγωμένο, όχι λιωμένο αλλά ούτε από το ψυγείο. Σε θερμοκρασία δωματίου. 2. Η άχνη ζάχαρη Διαβάστε περισσότερα »

Homemade ganache

Πολύ σημαντική στη ζαχαροπλαστική. Μπαίνει παντού και ιδιαίτερα ταιριάζει πριν μπει η ζαχαρόπαστα αλλά και σκέτη πάνω στην τούρτα. Υπέροχη σπιτική ganache και μάλιστα χωρίς γλουτένη!   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 100 γρ. χαρούπι ή κακάο 120-130 γρ. λάδι καρύδας, λιωμένο (η ποσότητα ανάλογα με τη θερμοκρασία) 220 γρ. κρέμα καρύδας, σε κονσέρβα 80 Διαβάστε περισσότερα »

Frosting καρύδας με μαρμελάδα

Γευστικό frosting με γεύση καρύδας και με μαρμελάδα της αρεσκείας σας για cupcakes και τούρτες.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 2 κονσέρβες γάλα καρύδας, το στέρεο μέρος 1/2 κούπα μαρμελάδα 1 κουτ. σούπας μέλι Οδηγίες παρασκευής Ανακινούμε το γάλα καρύδας και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες να παγώσει καλά. Με τη Διαβάστε περισσότερα »

Frosting σοκολάτας με αβοκάντο

Frosting με αβοκάντο και γεύση σοκολάτας για cupcakes και τούρτες. Frosting σοκολάτας με αβοκάντο   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 2 μεγάλα αβοκάντο 1/2 κούπα ή 60 γρ. κακάο 60 ml ή 1/4 κούπας νερό 90 γρ. ή 1/4 κούπας μέλι Οδηγίες παρασκευής Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο multi. Απλώνουμε το frosting στο γλυκό. 3.5.3208 Διαβάστε περισσότερα »

Ζαχαρόπαστα της Λίτσας

Βήμα-βήμα η συνταγή για φοβερή ζαχαρόπαστα! Πλάθουμε όλα τα υλικά σε μία μπάλα. Αν θέλουμε να κάνουμε τη ζαχαρόπαστα χρωματιστή, προσθέτουμε τώρα το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Αυξάνουμε την ποσότητα μέχρι να έχουμε το επιθυμητό χρώμα στη ζαχαρόπαστα. Ανοίγουμε τη ζαχαρόπαστα με πλάστη σε πάγκο που έχουμε ρίξει λίγο κορν φλάουρ. Σημαντικό: Όταν ανοίγουμε ζαχαρόπαστα πρέπει να τη Διαβάστε περισσότερα »

Εκχύλισμα βανίλιας

Σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας με 2 υλικά.   Εκτύπωση Συνταγή: Γλαύκη Υλικά 4 στικς βανίλιας 2 κούπες βότκα, ρούμι, ρακή, γκράπα ή τσίπουρο Οδηγίες παρασκευής Χαράζουμε τα στικς βανίλιας, αν θέλουμε. Σε ένα γυάλινο βάζο που κλείνει αεροστεγώς βάζουμε τα στικς βανίλιας και τα καλύπτουμε με ποτό. Κλείνουμε το δοχείο και το ανακινούμε καλά. Φυλάμε το Διαβάστε περισσότερα »

Σάλτσα σοκολάτας

Σάλτσα με κακάο και ζάχαρη.   Εκτύπωση Συνταγή: Σαρακοστιανά – Κοκκίνου, Κοφινά Υλικά 1 πακέτο κακάο (128 γρ.) 1 ποτήρι νερό 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη 1 μπαστουνάκι βανίλιας Οδηγίες παρασκευής Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, τα ανακατεύουμε και τα βράζουμε για 5 λεπτά. Ανακατεύουμε συνέχεια για να μη δημιουργηθούν σβόλοι. Όταν βράσει και Διαβάστε περισσότερα »

Σιρόπι σοκολάτας

Paleo σιρόπι με κακάο και μέλι.   Εκτύπωση Συνταγή: Sandra May Υλικά 1 κούπα νερό 1/2-3/4 κούπας μέλι 1 κούπα κακάο 1 πρέζα αλάτι 1 κουτ. σούπας εκχύλισμα βανίλιας 1 πρέζα πιπέρι καγιέν (προαιρετικό) Οδηγίες παρασκευής Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, το μέλι, το κακάο, και το αλάτι. Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά Διαβάστε περισσότερα »

Σως καραμέλας

Γλυκιά σως με γάλα καρύδας και μέλι.   Εκτύπωση Συνταγή: Sandra May Υλικά 400 ml γάλα καρύδας (1 κονσέρβα) 170 γρ. μέλι 1 κουτ. σούπας λάδι καρύδας 2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας Μια πρέζα αλάτι (προαιρετικό) Οδηγίες παρασκευής Σε μικρή κατσαρόλα με χοντρό πάτο ρίχνουμε το γάλα καρύδας, το μέλι και το αλάτι και ανακατεύουμε Διαβάστε περισσότερα »

Σαντιγί με γάλα καρύδας

Βήμα-βήμα όλα τα μυστικά για την τέλεια σαντιγί καρύδας! Πολλή σημαντική για τα περισσότερα γλυκά είναι η κρέμα. Στα συγκεκριμένα γλυκά αποχής είναι η χτυπημένη κρέμα καρύδας – σαντιγί, και λέω καρύδας γιατί δε στερείται τίποτα σε υφή από την κρέμα γάλακτος. Ίσα ίσα υπερτερεί γιατί είναι πιο αφρώδης και γευστική από τη γάλακτος. Τι Διαβάστε περισσότερα »