Τσουρέκια-Κρουασάν

Τσουρέκι της Αλεξάνδρας

Εύκολο τσουρέκι χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς αυγό. Έτσι πρέπει να είναι η υφή της ζύμης πριν τη βάλουμε για φούσκωμα. Να ξεκολλάει από τη λεκάνη αλλά να κολλάει πολύ στο χέρι μας. Δεν θέλει πολύ ζύμωμα και δεν χρειάζεται παραπάνω αλεύρι. Ανοίγουμε την κάθε μπάλα ζύμης σε κορδόνι. Διπλώνουμε το κορδόνι 3-4 φορές για να Διαβάστε περισσότερα »

Κρουασάν νηστίσιμα

Ζύμη νηστίσιμη για κρουασάν.   Εκτύπωση Συνταγή: Elpida Lytaki Υλικά 500 γρ.αλεύρι 1 κουτ. γλυκού μπέικιν 1 φακ. ξηρή μαγιά 1/8 κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουτ. γλυκού μαχλέπι ή κακουλέ ή ανάμικτα 1/4 κούπας λάδι 1/4 κούπας χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού 1 1/6 κούπας χλιαρό νερό 1/3 κούπας ζάχαρη Επάλειψη Ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας Οδηγίες Διαβάστε περισσότερα »

Ταχινόπιτες

Πιτάκια με ταχίνι, ζάχαρη και κανέλα.   Εκτύπωση Συνταγή: Οι συνταγές της παρέας Υλικά 800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ. γλυκού μπέικιν 230 ml λάδι 230 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού 200 γρ. ταχίνι 200 γρ. ζάχαρη 2-3 κουτ. γλυκού κανέλα 1 πρέζα αλάτι Οδηγίες παρασκευής Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το Διαβάστε περισσότερα »

Τσουρέκι στο μίξερ

Πετυχημένα τσουρέκια φτιαγμένα στο μίξερ.   Εκτύπωση Συνταγή: Aglaia Papadima http://tastelab3.wordpress.com Υλικά Μεγάλη δόση για 6 μέτρια (των 380 γρ.) ή 4 μεγάλα (των 570 γρ.) τσουρέκια για μίξερ που ζυμώνει 1 κιλό αλεύρι για σφιχτή ζύμη ή 2 κιλά ζύμης ψωμιού 125 ml χλιαρό νερό 60 γρ. νωπή μαγιά ή 2 φακελάκια ξηρή μαγιά Διαβάστε περισσότερα »

Τσουρέκι Τζίνας

Συνταγή για επιτυχημένο τσουρέκι.   Εκτύπωση Συνταγή: Aglaia Papadima http://tastelab3.wordpress.com Υλικά 3/4 κούπας χλιαρό νερό (ή 180 ml) 120 γρ. νωπή μαγιά ή 4 φακελάκια ξηρή μαγιά 1600 γρ. αλεύρι Robin Hood 300 γρ. λάδι καρύδας ή ελαφρύ ελαιόλαδο (πχ Μυτιλήνης) ή σπορέλαιο 550 γρ. ζάχαρη 300 γρ. αυγά (που αντιστοιχούν σε 5 μεγάλα ή Διαβάστε περισσότερα »

Βασιλόπιτα ξεχωριστή

Βασιλόπιτα με ζύμη και γέμιση σαν τα Σουηδικά μπούλαρ.   Εκτύπωση Συνταγή: Aglaia Papadima http://tastelab3.wordpress.com Υλικά Ζύμη 200 ml γάλα καρύδας ή χυμό ή νερό 30 γρ. μαγιά φρέσκια ή 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 100 γρ. ζάχαρη 2 αυγά μεγάλα 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουτ. γλυκού μαχλέπι ή/και κακουλέ, καλά κοπανισμένο και κοσκινισμένο (προαιρετικά) Διαβάστε περισσότερα »

Τσουρέκι νηστίσιμο

Γευστικό νηστίσιμο τσουρέκι.   Εκτύπωση Συνταγή: Γλαύκη Υλικά 4 1/2 κούπας αλεύρι σκληρό 40 γρ. νωπή μαγιά ¼ κούπας χλιαρό νερό 2/3 κούπας ζάχαρη + 1 κουτ. σούπας επιπλέον 1 κούπα χυμό πορτοκαλιού 1/2 κούπα λάδι ή λάδι καρύδας 1 κουτ. γλυκού μαχλέπι 1/2 κουτ. γλυκού μαστίχα Γέμιση Ξύσμα πορτοκαλιού 2 κουτ. σούπας ζάχαρη 1/2 Διαβάστε περισσότερα »