How to

Tips για σωστό ψήσιμο του κέικ

Κι ενώ έχουμε βάλει όλα τα υλικά σωστά, κι ενώ δείχνει να ψήνεται ομοιόμορφα, στο τέλος το κέικ δεν πετυχαίνει! Γιατί; Για να δούμε τις πιο βασικές αιτίες που ένα κέικ δεν μοιάζει με αυτό το αφράτο κέικ της φωτογραφίας της συνταγής.  

Σπιτικό αλεύρι χωρίς γλουτένη

Είμαι στην ευχάριστη θέση να σας παρουσιάσω την τέλεια αναλογία για σπιτικό αλεύρι χωρίς γλουτένη!Η αναλογία είναι για 1 κιλό αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις.Άρα όπου βλέπετε φλιτζάνια ή γραμμάρια από αλεύρι σίτου, όσοι απέχετε από γλουτένη, θα βάζετε την αντίστοιχη αναλογία αυτού του μίγματος. Βασική προϋπόθεση τα προϊόντα αυτά τα βρίσκουμε μόνο σε καταστήματα Διαβάστε περισσότερα »

Aquafaba – Υποκατάστατο αυγού

Η aquafaba είναι το ζουμί που περισσεύει από το βράσιμο οσπρίων, κυρίως από ρεβύθια αλλά και φασόλια. Είναι το τέλειο υποκατάστατο του αυγού σε γλυκά και σε αλμυρά.  Για την ακρίβεια:  1 κουτ. σούπας aquafaba για έναν κρόκο αυγού 2 κουτ. σούπας aquafaba για ένα ασπράδι 3 κουτ. σούπας aquafaba για ολόκληρο αυγό Αναλόγως τα Διαβάστε περισσότερα »

Βασικά βήματα, μυστικά και συνταγές για τούρτες

Από τη Litsa Zarifi Παρακάτω θα βρείτε αναλυτικά τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσουμε για μια επιτυχημένη τούρτα.  Ξεκινούμε πάντα 2 ημέρες πριν τη διαδικασία της τούρτας με το παντεσπάνι. Στην ουσία είναι κέικ που όλοι ξέρουμε να κάνουμε. Θα σας προτείνουμε συνταγές αλλά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποια συνταγή θέλουμε και την πετυχαίνουμε. Βήμα 1 Παίρνουμε ταψάκια μιας χρήσεως αλουμινίου, Διαβάστε περισσότερα »

Πώς να φτιάξουμε βούτυρο κλαριφιέ

Το βούτυρο κλαριφιέ είναι  το καθαρό λίπος από το βούτυρο, διαχωρισμένο από τα στερεά γάλακτος. Επειδή δεν περιέχει γαλακτικά κατάλοιπα, διατηρείται για μεγαλύτερο χρονικό  διάστημα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε υψηλή θερμοκρασία για σοτάρισμα και τηγάνισμα, χωρίς να καεί. Επιπλέον είναι η ιδανική επιλογή για την επανεισαγωγή γαλακτοκομικών στη διατροφή της θηλάζουσας μητέρας που απέχει Διαβάστε περισσότερα »

Πώς να φτιάξουμε παγωτό χωρίς παγωτομηχανή

Γίνεται αφράτο παγωτό χωρίς να έχουμε παγωτομηχανή; Κι όμως γίνεται αν ακολουθήσουμε τα παρακάτω βήματα: Βάζουμε αρκετό πάγο σε ένα μεγάλο μπολ. Ετοιμάζουμε το μίγμα παγωτού σε ένα μπολ και το βάζουμε μέσα στο μπολ με τον πάγο. Στο μεταξύ παγώνουμε στην κατάψυξη ένα μεταλλικό ή πλαστικό ρηχό μπολ ή ταψάκι. Βάζουμε το κρύο μίγμα Διαβάστε περισσότερα »

Αντικατάσταση υλικών

1 αυγό με : Για brownies, breads:  – 2 ασπράδια – 1/2 λιωμένη μπανάνα – 1/4 κούπας άγλυκη σάλτσα μήλου applesauce (ή άλλα πολτοποιημένα φρούτα όπως τα αχλάδια ή δαμάσκηνα) + 1 κουτ. γλυκού μπέικιν – 1 κουτ. σούπας αλεσμένος λιναρόσπορος + 3 κουτ. σούπας νερό – αναμίξτε και αφήστε το να σταθεί για 5 Διαβάστε περισσότερα »