Ευεξία

Τουρσί λάχανο

Το σπιτικό λάχανο τουρσί είναι ο πιο οικονομικός και εύκολος τρόπος να βάλουμε τα προβιοτικά στη διατροφή μας. Το λάχανο μετατρέπεται σε τουρσί μέσα από τη διαδικασία της γαλακτικής ζύμωσης. Η φυσική ζύμωση των τροφών διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα και δημιουργεί ευεργετικά ένζυμα, β-βιταμίνες και διάφορα στελέχη προβιοτικών. Το λάχανο τουρσί είναι επουλωτικό, Διαβάστε περισσότερα »

Κεφίρ νερού

Συντάκτης άρθρου: Fotini Athanasiou Γενικά Η λέξη κεφίρ προέρχεται από την τούρκικη λέξη «Keif» που περιγράφει μία κατάσταση ευφορίας. Το κεφίρ νερού είναι ένα ποτό που προκύπτει ως προϊόν ζύμωσης από μια αποικία μυκήτων και βακτηρίων που μοιάζουν με σπόρους, σπογγώδεις και ημιδιάφανους. Η ζύμωση γίνεται μέσα σε νερό με ζάχαρη και με προσθήκη κάποιου Διαβάστε περισσότερα »