Πάσχα

Τσουρέκι της Αλεξάνδρας

Εύκολο τσουρέκι χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς αυγό. Έτσι πρέπει να είναι η υφή της ζύμης πριν τη βάλουμε για φούσκωμα. Να ξεκολλάει από τη λεκάνη αλλά να κολλάει πολύ στο χέρι μας. Δεν θέλει πολύ ζύμωμα και δεν χρειάζεται παραπάνω αλεύρι. Ανοίγουμε την κάθε μπάλα ζύμης σε κορδόνι. Διπλώνουμε το κορδόνι 3-4 φορές για να Διαβάστε περισσότερα »

Πασχαλινά κουλουράκια με μέλι

Νόστιμα πασχαλινά κουλουράκια με μέλι και λάδι καρύδας.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 1200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (αν κολλάει η ζύμη στα χέρια χρειάζεται περισσότερο) 125 γρ. λάδι καρύδας 125 ml ελαφρύ ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας 300 γρ. ζάχαρη 200 γρ. μέλι 3 μεγάλα αυγά Χυμός και ξύσμα από 2 μικρά πορτοκάλια Διαβάστε περισσότερα »

Τζατζίκι αβοκάντο-αγγούρι

Σως με αβοκάντο, αγγούρι, σκόρδο και γάλα καρύδας.   Εκτύπωση Συνταγή: Christopher Clark Υλικά 1 αβοκάντο 1/3 κούπας γάλα καρύδας 3 μικρά αγγουράκια 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο 2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού 1-2 κουτ. σούπας φρέσκο άνηθο 1/4 φρέσκο κρεμμυδάκι Αλάτι Πιπέρι Οδηγίες παρασκευής Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και το κρεμμυδάκι. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα αγγούρια. Διαβάστε περισσότερα »

Πασχαλινά κουλουράκια

Πασχαλινά κουλουράκια με γάλα καρύδας.   Εκτύπωση Συνταγή: Μιρέλλα Μπαρίαμη Υλικά 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κούπες ζάχαρη 4 αυγά + 1 κρόκο 250 γρ. λάδι καρύδας ή ελαφρύ ελαιόλαδο 1/2 κούπα γάλα καρυδας 1/2 κούπα χυμό πορτοκαλιού Ξύσμα 1 πορτοκαλιού 4 κουτ. γλυκού μπέικιν 1/2 κουτ. γλυκού σόδα 1 κρόκο αυγού Λίγο Διαβάστε περισσότερα »

Μαγειρίτσα

Συκωταριά με λαχανικά στην κατσαρόλα. Μαγειρίτσα   Εκτύπωση Συνταγή: Ηλίας Μαμαλάκης Υλικά 1 αρνίσια συκωταριά 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 300 γρ. αντίδια 1/2 κιλό μαρούλι 1 1/2 κούπα άνηθος, ψιλοκομμένος 1 κούπα ελαιόλαδο 1 ποτήρι ζεστό νερό 2 αυγά Χυμός από 1 λεμόνι Αλάτι Πιπέρι Οδηγίες παρασκευής Πλένουμε καλά τη συκωταριά και Διαβάστε περισσότερα »

Σκαλτσούνια

Σκαλτσούνια με μέλι, μαρμελάδα και καρύδια.   Εκτύπωση Συνταγή: http://www.sidagi.gr Υλικά Ζύμη 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 ml ελαιόλαδο 1 κουταλιά σούπας ξύδι 1 κουταλιά σούπας ούζο Χυμό 1 πορτοκαλιού 1 κουτ. γλυκού σόδα 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι Γέμιση 60 γρ. μέλι 80 γρ. μαρμελάδα 60 γρ. καρύδια, Διαβάστε περισσότερα »

Κροθόπιτα

Ηπειρώτικη πίτα με ζυγούρι και ρύζι.     Εκτύπωση Συνταγή: Ηλίας Μαμαλάκης Υλικά Γέμιση 1 1/2 κιλό ζυγούρι ξεκοκαλισμένο 1 ποτήρι ελαιόλαδο 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα Αλάτι Πιπέρι Νερό 3 1/2 κούπες ρύζι Ζύμη 3 κούπες αλεύρι 1 αυγό Αλάτι Λίγο χλιαρό νερό Νισεστέ για το άνοιγμα των φύλλων Οδηγίες παρασκευής Βάζουμε σε μια κατσαρόλα Διαβάστε περισσότερα »

Κουλουράκια Σμυρνέικα

Κουλουράκια με αυγό, πορτοκάλι και αμμωνία.   Εκτύπωση Συνταγή: Γλαύκη Υλικά 1300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 8 αυγά, χωριστά κρόκοι και ασπράδια 280 γρ. ελαφρύ ελαιόλαδο 550 γρ. ζάχαρη Χυμό 1 πορτοκαλιού, ελαφρά χλιαρό 3 κουτ. γλυκού αμμωνία ανθρακική Ξύσμα από 1 μέτριο πορτοκάλι Βανίλια Για άλειμμα 1 κρόκο αυγού Οδηγίες παρασκευής Προθερμαίνουμε Διαβάστε περισσότερα »

Τσουρέκι στο μίξερ

Πετυχημένα τσουρέκια φτιαγμένα στο μίξερ.   Εκτύπωση Συνταγή: Aglaia Papadima http://tastelab3.wordpress.com Υλικά Μεγάλη δόση για 6 μέτρια (των 380 γρ.) ή 4 μεγάλα (των 570 γρ.) τσουρέκια για μίξερ που ζυμώνει 1 κιλό αλεύρι για σφιχτή ζύμη ή 2 κιλά ζύμης ψωμιού 125 ml χλιαρό νερό 60 γρ. νωπή μαγιά ή 2 φακελάκια ξηρή μαγιά Διαβάστε περισσότερα »

Τσουρέκι Τζίνας

Συνταγή για επιτυχημένο τσουρέκι.   Εκτύπωση Συνταγή: Aglaia Papadima http://tastelab3.wordpress.com Υλικά 3/4 κούπας χλιαρό νερό (ή 180 ml) 120 γρ. νωπή μαγιά ή 4 φακελάκια ξηρή μαγιά 1600 γρ. αλεύρι Robin Hood 300 γρ. λάδι καρύδας ή ελαφρύ ελαιόλαδο (πχ Μυτιλήνης) ή σπορέλαιο 550 γρ. ζάχαρη 300 γρ. αυγά (που αντιστοιχούν σε 5 μεγάλα ή Διαβάστε περισσότερα »

Γύρος με αρνί

Γύρος με αρνί, μαρούλι και μυρωδικά.   Εκτύπωση Συνταγή: Sandra May Υλικά 1 κιλό αρνί, κομμένο σε κομμάτια 1 άσπρο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 3 μαρούλια 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο 1 κουτ. γλυκού ρίγανη, αποξηραμένη 1 κουτ. γλυκού θυμάρι, αποξηραμένο 1 κουτ. γλυκού κόλιανδρο 1/2 κούπα ζωμό κοτόπουλου Αλάτι για γεύση Οδηγίες παρασκευής Σε ένα Διαβάστε περισσότερα »

Τζατζίκι αβοκάντο

Τζατζίκι με αβοκάντο και αγγούρι.   Εκτύπωση Συνταγή: Sandra May Υλικά 2 αβοκάντο, ώριμα 1 αγγούρι 1 κουτ. σούπας δυόσμο, φρέσκο 1 κουτ. σούπας άνηθο. φρέσκο 1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικό) Αλάτι για γεύση Οδηγίες παρασκευής Τρίβουμε το αγγούρι με έναν τρίφτη, το βάζουμε σε μια πετσέτα και στίβουμε για να Διαβάστε περισσότερα »

Τζατζίκι με φασόλια

Σως με φασόλια, αγγούρι και σκόρδο.   Εκτύπωση Συνταγή: Ελίνα Σχοιναράκη Υλικά 250 γρ. άσπρα φασόλια 1 αγγούρι 1-2 σκελίδες σκόρδο 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ.σούπας μηλόξυδο 3 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι Οδηγίες παρασκευής Αφήνουμε τα φασόλια να μουλιάσουν στο νερό για 8 ώρες. Βράζουμε τα φασόλια ώσπου να μαλακώσουν Διαβάστε περισσότερα »

Τσουρέκι νηστίσιμο

Γευστικό νηστίσιμο τσουρέκι.   Εκτύπωση Συνταγή: Γλαύκη Υλικά 4 1/2 κούπας αλεύρι σκληρό 40 γρ. νωπή μαγιά ¼ κούπας χλιαρό νερό 2/3 κούπας ζάχαρη + 1 κουτ. σούπας επιπλέον 1 κούπα χυμό πορτοκαλιού 1/2 κούπα λάδι ή λάδι καρύδας 1 κουτ. γλυκού μαχλέπι 1/2 κουτ. γλυκού μαστίχα Γέμιση Ξύσμα πορτοκαλιού 2 κουτ. σούπας ζάχαρη 1/2 Διαβάστε περισσότερα »

Αρνί στη γάστρα με θυμάρι

Αρνί στη γάστρα με θυμάρι.   Εκτύπωση Συνταγή: Aglaia Papadima Υλικά 1 κομμάτι αρνί 2-3 σκελίδες σκόρδο Θυμάρι Αλάτι Οδηγίες παρασκευής Βάζουμε στη γάστρα το αρνί και ρίχνουμε το θυμάρι και το αλάτι. Βάζουμε το σκόρδο ανάμεσα στο κρέας. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 240 βαθμούς και συνεχίζουμε στους 160 βαθμούς για 5-6 ώρες μέχρι Διαβάστε περισσότερα »