Αλμυρά

Σολωμός με καραμελωμένα μήλα και πιπεριές

Για απαιτητικούς ουρανίσκους ένα γευστικό και πολύχρωμο πιάτο που δένει το αλμυρό με το γλυκό, το ψάρι με τα φρούτα, τα λαχανικά και το πετιμέζι.      Εκτύπωση Συνταγή: Sandra Athanasiou Υλικά 2 φιλέτα σολωμού 1 πιπεριά Φλωρίνης 1 πράσινη πιπεριά 1 πιπεριά φλάσκα 1 1/2 κόκκινο μήλο Πετιμέζι Ελαιόλαδο Οδηγίες παρασκευής Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές Διαβάστε περισσότερα »

Πιτάκια με αλεύρι πατάτας

Εύκολη συνταγή για νόστιμο σνακ χωρίς σιτηρά, με άμυλο πατάτας και ταπιόκας.   Εκτύπωση Συνταγή: Marianna Romanou Υλικά 1 κούπα άμυλο πατάτας 1 κούπα άμυλο ταπιόκας 1/2 κούπα ελαφρύ ελαιόλαδο 1/2 κούπα ζεστό νερό 1 αυγό, χτυπημένο Αλάτι Προαιρετικά Πιπέρι Μπαχαρικά Ρίγανη Ελιές Οδηγίες παρασκευής Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε με Διαβάστε περισσότερα »

Μπεσαμέλ

Η μπεσαμέλ (bechamel) γνωστή και ως λευκή σάλτσα είναι μια κρεμώδης σάλτσα που παρασκευάζεται από βούτυρο και αλεύρι με προσθήκη γάλακτος. Η μπεσαμέλ χρησιμοποιείται συνήθως σε στρώσεις σε φαγητά του φούρνου όπως μουσακάς, παπουτσάκια, παστίτσιο, ακόμη και ζυμαρικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως γέμιση σε διάφορα πιάτα όπως κρέπες, πίτες ή σερβίρεται και ως συνοδευτικό με λαχανικά, αυγά, κρέατα. Παρόλο που η Διαβάστε περισσότερα »

Γλυκόξινο κοτόπουλο με ρύζι κουνουπιδιού

Νόστιμο πιάτο με κοτόπουλο με γλυκόξινη γεύση. Χωρίς γλουτένη και με εναλλακτικό ρύζι.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά Κοτόπουλο 2 φιλέτα στήθος ή μπούτι κοτόπουλο, κομμένα σε κύβους 1 λευκό κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο Ζωμός κοτόπουλου 1 κουτ. γλυκού μηλοξυδο 2 γεμάτες κουτ. σούπας μέλι ή πετιμέζι 2 κουτ. σούπας λεμόνι 1 φύλλο δάφνης Διαβάστε περισσότερα »

Ζυγουρίσια μπιφτέκια με φουρνίτες γλυκοπατάτας

Αφράτα και ζουμερά ζυγουρίσια μπιφτεκάκια, χωρίς γλουτένη, χωρίς αυγό με φουρνίτες γλυκοπατάτας.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά Μπιφτέκια 500 γρ. κιμά από ζυγούρι 1 μικρό κρεμμύδι, σε μέγεθος καρυδιού 1 σκελίδα σκόρδο 1 λεπτό μέτριο κολοκύθι 1 κουτ. γλυκού σόδα 2 κουτ. γλυκού μηλόξυδο 1-2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και επιπλέον για ράντισμα 1 κοφτό Διαβάστε περισσότερα »

Μαλακά κράκερς με αλεύρι πατάτας

Νόστιμα κρακεράκια χωρίς γλουτένη, με άμυλο πατάτας και αλεύρι καρύδας. Για εύκολο σνακ, για το σχολείο, για τη δουλειά, για τη βραδινή ταινία!  Προσθέτουμε το αυγό, το λάδι, το νερό και τα μυρωδικά και τα ανακατεύουμε με το υπόλοιπο μίγμα με σύρμα μέχρι να έχουμε μία ομοιόμορφη ζύμη. Σχηματίζουμε με ένα μαχαίρι οριζόντιες και κάθετες Διαβάστε περισσότερα »

Κριτσίνια με καρότο και σπανάκι

Εύκολα και νόστιμα κριτσίνια με καρότο και σπανάκι, ένα σνακ για όλες τις ώρες!   Εκτύπωση Συνταγή: Xristina Theologitou Υλικά 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ. αλεύρι καλαμποκιού 2 καρότα, τριμμένα 1 κούπα σπανάκι, πλυμένο και ψιλοκομμένο 200 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 100 ml νερό 1 κουτ. γλυκού αλάτι Οδηγίες παρασκευής Σε Διαβάστε περισσότερα »

Vegan μαγιονέζα

Σπιτική μαγιονέζα χωρίς αυγό!   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Μερίδες: 1 1/2 κούπα Υλικά 1 κούπα ηλιέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο ή λάδι από κουκούτσια σταφυλιού (grapeseed oil) 1/2 κούπα πλήρες γάλα καρύδας (όχι light), παγωμένο στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον Χυμό από 1 μικρό λεμόνι 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα σε σκόνη 1 κουτ. σούπας Διαβάστε περισσότερα »

Σπιτική μαγιονέζα

Απολαυστική μαγιονέζα φτιαγμένη από τα χεράκια μας.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 2 αυγά, βιολογικά ή ελευθέρας βοσκής 2 κούπες ηλιέλαιο ή grapeseed oil ( λάδι από κουκούτσια σταφυλιών ) 1 κoυτ. γλυκού μουστάρδα σε σκόνη ή 2 κουτ. γλυκού μουστάρδα σε αλοιφή 2 κουτ. σούπας μηλόξυδο Αλάτι Πιπέρι Οδηγίες παρασκευής Χτυπάμε όλα τα Διαβάστε περισσότερα »

Σπανακόπιτα χωρίς φύλλο

Βιολογικό σπανάκι, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθος από τον μπαξέ, επίσκεψη μαμάς.. Το τέλειο πάντρεμα για σπιτική σπανακόπιτα χωρίς φύλλο, η οποία παραδοσιακά λέγεται «πίτα μουσούντα»! Ζεσταίνουμε ελάχιστο λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το σπανάκι, τα κρεμμύδια, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι και τα ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν και να μειωθούν σε όγκο. Σε Διαβάστε περισσότερα »

Ντοματοκεφτέδες οι μυρωδάτοι

Τόσο εύκολοι και τόσο νόστιμοι.Τι όμορφες γεύσεις χαρίζει ο τόπος μας απλόχερα ε; Και γίνονται και με σπιτικό αλεύρι χωρίς γλουτένη! Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το αλεύρι, σε ένα σουρωτήρι με πολλές πυκνές τρύπες και τα αφήνουμε για μισή ώρα να αποβάλλουν όλα τα υγρά. Σε μία λεκάνη προσθέτουμε το μίγμα ντομάτας, τις ντομάτες Διαβάστε περισσότερα »

Πουρές κουνουπιδιού

Γευστικός πουρές με κουνουπίδι σε ζωμό κρέατος.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 4 κούπες κουνουπίδι, ψιλοκομμένο (από 1 μεγάλο κουνουπίδι) 4-5 σκελίδες σκόρδο 1 μεγάλη πατάτα ή λευκή γλυκοπατάτα (προαιρετικό) 1/2 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 4 κούπες ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών ή νερό 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι ή όσο θέλουμε 1 Διαβάστε περισσότερα »

Σπιτικό αλεύρι χωρίς γλουτένη

Είμαι στην ευχάριστη θέση να σας παρουσιάσω την τέλεια αναλογία για σπιτικό αλεύρι χωρίς γλουτένη!Η αναλογία είναι για 1 κιλό αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις.Άρα όπου βλέπετε φλιτζάνια ή γραμμάρια από αλεύρι σίτου, όσοι απέχετε από γλουτένη, θα βάζετε την αντίστοιχη αναλογία αυτού του μίγματος. Βασική προϋπόθεση τα προϊόντα αυτά τα βρίσκουμε μόνο σε καταστήματα Διαβάστε περισσότερα »

Τζατζίκι με κάσιους

Ένα γευστικό συνοδευτικό dip για το κρέας μας, τις σαλάτες μας, τα τσιμπολογήματά μας.   Εκτύπωση Συνταγή: Vasiliki Tzilnta Υλικά 1 κούπα κάσιους, μουλιασμένα όλη νύχτα 1/2 κούπα νερό Χυμός από 1/2 λεμόνι 2-3 σκελίδες σκόρδο 2 κουτ. σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο 1-2 αγγουράκια 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Οδηγίες παρασκευής Ξεπλένουμε τα μουλιασμένα κάσιους Διαβάστε περισσότερα »

Σφολιάτα της Αλεξάνδρας

Σφολιάτα χωρίς βούτυρο γίνεται; Κι όμως γίνεται και πετυχαίνει τέλεια! Αλευρώνουμε τον πάγκο και ανοίγουμε λεπτό φύλλο. Αλείφουμε το μισό φύλλο κατά μήκος με το μαλακωμένο βούτυρο καρύδας. Διπλώνουμε το βουτυρωμένο μέρος. Αλείφουμε το υπόλοιπο μισό φύλλο με το βούτυρο και ξαναδιπλώνουμε. Συνεχίζουμε τη διαδικασία αλείφοντας με βούτυρο το μισό μέρος της επιφάνειας και διπλώνοντας Διαβάστε περισσότερα »